Beschrijving
Guatemala – Vecino de Perez
Bij het malen van deze koffie komt een aangenaam aroma vrij van koekkruiden, chocolade en lichte florale tonen. In de kop een volle, gebalanceerde body met donkere chocolade en vijgen, ondersteund door een suikerachtige zoetheid. De afdronk is clean met een hint van bitterzoete cacao. Het medium brandprofiel maakt deze koffie bij uitstek geschikt voor espresso, cappuccino en volautomaat.
Achtergrond
- Land: Guatemala
- Regio: Acatenango
- Provincie: Chimaltenango
- Dorp: Aldea El Socorro
- Variëteit: Caturra
- Proces: Washed (gewassen)
- Brandgraad: medium, gebrand voor espresso
- Handel: direct trade, verscheept per zeilschip
Over de herkomst
Deze koffie komt van een kleinschalige boer in Aldea El Socorro, in de Acatenango-vallei. De boerderij ligt nabij Finca Palestina van Joël Perez. We hebben deze partij verkregen via Joël, met wie we inmiddels een goede band hebben opgebouwd. Joël is zelf de producent van onze uitstekende Guatemala Gesha, die in dezelfde lading per zeilschip naar Europa is verscheept. De naam Vecino de Perez betekend letterlijk; buurman van (Joël) Perez.
De omgeving rond Aldea El Socorro ligt op de hellingen van de Acatenango- en Fuego-vulkanen. De vulkanische bodems worden voortdurend aangevuld met mineralen uit de aslagen van Fuego, die op korte afstand vrijwel continu actief is. In combinatie met de sterke dag-nachtwisselingen levert dit terroir de basis voor de koffie uit het gebied.
