Beschrijving
Brazil – Serra Dos Ciganos
Smaakomschrijving:
Deze Serra dos Ciganos-koffie heeft een uitgesproken smaakprofiel, zoals je dat van onze Braziliaanse koffies gewend bent, en zoals dat kenmerkend is voor koffie uit de Mogiana-regio. Deze koffie heeft een licht floraal aroma met tonen van amandelspijs en melkchocolade. De amandel en chocolade komen ook terug in de smaak, samen met karamel en andere nootachtige smaken zoals hazelnoot en walnoot.
Dankzij de lage aciditeit is deze koffie bijzonder geschikt als espresso (mokapot) en komt hij uitstekend tot zijn recht in melkbereidingen zoals cappuccino.
Specificaties:
Herkomst: Brazilië
Staat: Sao Paulo
Regio: Mogiana
Terroir: Serra dos Ciganos
Soort: Arabica
Variëteit: Red Catuai
Verwerking: Natural
Drogen: 20 dagen op patio’s
Klimaat: Constante temperaturen rond 20°C.
Hoogte: 1200–1350 meter
Oogstperiode: Mei – September
Oogstmethode: Mechanisch
Duurzame Koffie uit Brazilië, Getransporteerd per Zeilschip
De Serra dos Ciganos-koffie is door onze importeur Belco naar Europa gebracht met behulp van zeiltransport. Dit gebeurt via het Fresh Coffee Clean Ocean (FCCO)-initiatief: een programma dat het gebruik van windenergie inzet voor de trans-Atlantische verscheping van koffie. In plaats van motorisch aangedreven vrachtschepen wordt de koffie vervoerd aan boord van moderne zeilschepen die speciaal zijn uitgerust voor dit doel.
De reisroute van deze koffie begon in Santa Marta, Colombia, waar de boot vertrok met meerdere ladingen, waaronder deze lot uit Brazilië. De boot meerde uiteindelijk aan in de haven van Le Havre, Frankrijk, waarna de koffie verder is gedistribueerd binnen Europa.
Feiten over het zeiltransport
- CO₂-uitstoot van dit transport: ± 13 gram per kilo vervoerde koffie. Ter vergelijking: conventioneel vrachtvervoer op deze route stoot circa 80 gram per kilo uit
- Laadcapaciteit van het zeilschip: tot 940 ton goederen
- Geluidsemissies zijn laag, waardoor er minder verstoring is van het zeeleven tijdens de oversteek wat gunstig is voor de mariene fauna zoals walvissen.
- Energie-onafhankelijkheid: Gebruik van windenergie vermindert afhankelijkheid van fossiele brandstoffen.
Wij vinden het belangrijk om, waar mogelijk, te kiezen voor partners die actief inzetten op duurzame alternatieven in de keten. Dankzij initiatieven als dit kunnen we koffie leveren die niet alleen zorgvuldig is geproduceerd, maar ook met aandacht voor het bredere traject dat de boon aflegt, tot aan het kopje.
Herkomst & Gemeenschap
Deze koffie is afkomstig uit de Serra dos Ciganos‑gemeenschap in de Mogiana‑regio, gelegen op de grens van de Braziliaanse staten São Paulo en Minas Gerais (gemeente Caconde). De naam “Serra dos Ciganos” verwijst naar “Gypsy Hill”, een historische kampeerplaats uit de 19e eeuw. In 2008 startte de gemeenschap in samenwerking met Belco én FAF Coffees met een vernieuwend koffiemodel, gericht op kwaliteitsverbetering en duurzame productie. In
samenwerking met João Hamilton dos Santos is een gezamenlijke wasmolen opgericht, onderdeel van het Bob‑O‑Link Project, inclusief een Center for Coffee Excellence voor scholing en kennisdeling.
Duurzame teelt en het Bob‑O‑Link project
In samenwerking met FAF Coffees werkt de Serra dos Ciganos-gemeenschap aan milieuvriendelijke landbouw binnen het Bob‑O‑Link-project, een initiatief van Belco en FAF dat zich richt op regeneratieve koffieteelt, ecologisch herstel en kwaliteitsverbetering met respect voor mens en natuur.
De boerderij heeft een High Nature Value (HNV) score van 2 op 3 behaald. Dit houdt in dat:
- chemische pesticiden en herbiciden zijn geëlimineerd;
- biologische oplossingen worden toegepast, gebaseerd op bacteriën en schimmels;
- er actief wordt gewerkt aan bodemgezondheid en biodiversiteit.
Deze benadering draagt bij aan een gezonder ecosysteem en een duurzamere vorm van koffieproductie. Inmiddels nemen meer dan vijftig producenten in regio’s als Mogiana en Espírito Santo deel aan het project.
Mogiana: Een Historische Koffieregio
De Mogiana-regio in de staat São Paulo groeide eind 19e eeuw uit tot een belangrijk koffiegebied, mede dankzij de aanleg van de ‘koffiespoorlijn’. Het heuvelachtige landschap, de vruchtbare bodem en het stabiele klimaat bieden ideale omstandigheden voor koffieteelt. Dit vertaalt zich in een volle body, lage aciditeit en een zoete, nootachtige smaak die typisch is voor kwaliteitskoffie uit deze streek.
